羧甲基纖維素又名羧甲基纖維鈉，白色或微黃色纖維狀或顆粒狀粉末。無臭，無味，無毒。有吸濕性。易分散于水中成膠體，溶液呈中性。不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有機溶劑。其水溶液對熱不穩定，粘度隨溫度升高而降低。

日用化學品工業如合成洗滌劑、香皂、牙膏等作穩定劑、乳化劑等

涂料工業在油漆印刷中，作為穩定劑、乳化劑。

食品工業中作增稠劑、乳化穩定劑

石油工業作為鉆井泥漿、井液處理劑降低失水量，調節粘度，增強能變性。