1、總產量穩定增加，品種不斷延伸，集約化程度大幅提高。據不完全統計，2002年全國檸檬酸總產量突破40萬噸。

2、技術水平不斷提高，消耗一降再降，生產成本壓縮到新的水平，提升了中國檸檬酸的競爭力。

3、產品品質越來越為企業所重視，較幾年前有了很大，中國檸檬酸產品的形象逐漸好轉。不少新建企業，從開工之日起，就堅持很高的質量標準和以自己獨立的品牌進入市場，這是富有遠見的戰略決策。

4、新技術、新材料、新設備的應用有了很多新的收獲。不少相關行業的成果，如酶技術、膜技術、微機技術和裝置等越來越多地被采用。特別是提取技術的重大突破和新提取生產線的建成投產，在檸檬酸工業史上，具有劃時代的意義。

5、三廢治理技術日漸完善，大多數企業建設了有效的廢水處理裝置，正常運行并注重實效。自去年三部委92號公告發布后，更輔助了業內企業對環境保護工作的高度重視。已有18家檸檬酸生產企業為省級環保部門驗收，被國家環保總局正式公布為達標企業。今年3月，國家環保總局、中國發酵工業協會組織有關對部分達標企業進行了調 研檢查，結果基本滿意，有的企業做得很好。可以說，全行業已從建立處理設施進入有效治理階段。

7、對于新建、擴建項目，逐漸走出盲目發展、重復建設、大起大落的誤區。西部大開發以來，我們曾經十分擔心，不少地方為解決糧食出路，發展出口商品，會利用政策傾斜，置生態環境于不顧，一哄而起大上檸檬酸，然而由于市場經濟體系走向成熟，檸檬酸市場長期低迷，國內投資體制漸趨完善，地方政府較為理智，過去所謂的形象工程逐漸淡化，這種局面并未出現。現在雖然有一些新建、擴建工程在進行，大都經過認真的評估和論證，具有很強的比較優勢。

  中國加入WTO后，檸檬酸工業繼續發展壯大，2002年，檸檬酸出口量為26萬噸，檸檬酸鈉出口量為2.58萬噸，出口總量比上年仍增長3%。中國檸檬酸行業開始走上了持續健康的發展道路。